[:ru]
Что за странное слово «тархана»?
Есть в богатых недрах турецкой кухни интересный суп. Который называется тархана
Суп этот – очень особенный и является одним из национальных.
Кто-то сравнивает его с борщем. За богатство ингредиентов, вкуса и за сытость, которую он дарит.
Действительно, чего в составе тарханы только нет.
Основные ингредиенты:
— йогурт
— чеснок
— перец
— помидор
— томатная паста
— приправы
— мука
И много других, которые зависят от региона проживания тех, кто его готовит.
Самое интересное в супе – то, что он готовится из порошка. Который как раз и производится из всех вышеуказанных ингредиентов. Они замешиваются до состояния твердого теста и протираются до катышек или гранул. Далее ферментируются и хранятся в сухом прохладном месте
Другими вариантами приготовления является закатка в пластинки, которые потом нужно замачивать и варить отдельно.
Вкуснее всего — тархана домашнего приготовления, магазинная не настолько полезна и вкусна
Ввиду своей насыщенности этот суп считается целебным и, помимо обычных приемов пищи, широко применяется при простуде. В этом плане можно провести альтернативу с нашим куриным бульоном, который хорошо действует при простудных болезнях.
А еще из тарханы также делают …чипсы. Прессуют полезный порошок и подсушивают до хрустящей корочки
Примечательно, что в турецком языке нет выражения «есть суп». В Турции его …пьют.
Подтверждая этот факт, суп часто разливают в картонные стаканчики и раздают тем, кто хочет согреться в холодную погоду. Это совершается в честь поминок по усопшим или просто в помощь малоимущим. Ведь туркам присуща доброта и мы об этом не раз писали
Если кратко, то тархана — это продукт турецкой кухни, который обязательно нужно попробовать всем, кто хоть раз был/будет в Турции. Кроме того, это может стать отличным и полезным подарком для родных и близких по возвращению с отдыха. Тем более, что суп очень легко готовить и дополнительных ингредиентов и затрат потребуется минимум.
Обязательно попробуйте этот турецкий борщ, когда приедете смотреть квартиру в Алании и солнечной Анталии. Вы точно не пожалеете!
[:]