[:ru]
Наверняка весь мир давно знает что такое турецкий завтрак. Множество ярких, сочных и аппетитных фотографий с коралловым чаем наполняют инстаграм миллионами файлов каждый день. Почему же завтраки так полюбились здесь и в чем их суть?
Начнем с того, что понятие «турецкий завтрак» растяжимо как расплавленный горячий сыр. Турция – большая и очень колоритная. И каждый регион любит выделяться чем-то своим. Именно по этой причине турецкие завтраки имеют деления «внутри» турецких завтраков.
Особую известность, например, снискал Ванский завтрак (Ван кахвалтысы). Родом он из одноименной провинции на востоке страны. Город Ван хоть и считается турецким городом, но имеет массу присущих исключительное своему региону особенностей. Это не может не отражаться на кухне и ее специфике.
Например, характерно то, что на востоке мясные блюда употребляют на завтрак. На западе страны такое встречается крайне редко.
Какие же продукты должны обязательно присутствовать в турецком завтраке?
Где бы в Турции Вы ни трапезничали, завтрак нельзя назвать турецким без чая. Банально, но факт. Три главных ингредиента – чай, сыр (фета, брынза и др), оливки. В качестве вариаций доступны следующие блюда и продукты:
— жареный картофель
— пышные жаренные пончики
— сливки
— мед (бывает подача прямо в сотах)
— колбасная нарезка
— сосиски
— варенье
— яйца варенные
— яичница
— менемен
— чемен (смесь томатной пасты и множества приправ)
— зелень
— пирожки
— специальные пирожки бёреки
— тахин
— мармелад
— свежие овощи (помидоры, огурцы, перец)
— свежий / поджаренный хлеб / лепешки / тосты
— мыхлама (блюдо с черноморья на основе кукурузной муки и твердого сыра)
— йогурт
— творог
— сливочное масло
И другие интересные продукты и блюда в зависимости от региона и местности
Поскольку завтраки в Турции являются приятной частью времяпровождения, места для этого выбираются с особенным пристрастием и часто имеют прекрасный вид. В Алании, например, великое множество мест с видом на море.
Уже хотя бы ради этого стоит изучить этот регион и присмотреться к нему как варианту «на пожить». А вдруг Вы влюбитесь в турецкие завтраки и переедете в Аланию исключительно ради них?)
[:]